LA FAVOLA2021-11-10T16:17:18+01:00

Descrizione Progetto

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    LA FAVOLA

    Vino rosso D.O.C. Eloro Pachino ottenuto da vitigni 100% Nero d’Avola.
    Intensa complessità olfattiva di spezie dolci, amarena e arance amare. Armonioso e pieno in bocca con tannini morbidi e un finale lungo e persistente di bergamotto e peonia. Elegante e fascinosamente equilibrato, espressione sincera del nostro territorio.

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    Anno di Produzione: 2018
    Tipologia: D.O.C. Eloro Pachino
    Categoria: Rosso
    Colore: Rosso amarena con riflessi violacei
    Vitigni: 100% Nero D’Avola
    Tipologia terreno: Calcareo su substrato di marne e trubi
    Metodo di allevamento: Controspalliera a cordone speronato. Circa 4.200 viti/ha
    Epoca vendemmia: A mano nella seconda decade di Settembre
    Vinificazione: Fermentazione con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Macerazione a temperatura controllata per circa 15 giorni.  Affinamento per 16 mesi in anfore di grès da 4 hl che favoriscono la maturazione del Nero d’Avola esaltandone tipicità e territorialità.
    Note olfattive e gustative: Vino importante con intensa complessità olfattiva di spezie dolci, amarena, arance amare e peonia. Armonioso e pieno in bocca con tannini morbidi e un finale lungo e persistente. Elegante e fascinosamente equilibrato, espressione vera del Nero d’Avola del nostro territorio.
     Abbinamenti; Piatti dal sapore robusto e speziato, sughi a base di carne o verdure, formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, funghi e selvaggina.
    Temperatura di servizio 18°C
    Gradazione 13,5%

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