Vino dolce DOC Moscato Passito di Noto ottenuto da vitigno 100% Moscato bianco.
Vino raffinato di inconfondibile personalità con intensi profumi di albicocche, fichi, pesca gialla e miele, gusto pieno con una forte nota di mandorla. Buona acidità e lunga persistenza sul finale.
| Anno di Produzione: | 2021 |
| Tipologia: | D.O.C. Moscato Passito di Noto |
| Categoria: | Vino dolce passito |
| Colore: | Ambrato con riflessi dorati |
| Vitigni: | 100% Moscato bianco |
| Tipologia terreno: | Terreni alluvionali con forte presenza di scheletro su substrato salino |
| Metodo d’allevamento: | Doppio guyot |
| Epoca vendemmia: | A mano nella terza decade di settembre |
| Vinificazione: | Appassimento di parte dei grappoli in pianta. Macerazione pellicolare per 8 – 12 ore. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Affinamento in acciaio |
| Note olfattive e gustative: | Vino raffinato di inconfondibile personalità con intensi profumi di albicocche, fichi, pesca gialla e miele, gusto pieno con una forte nota di mandorla. Buona acidità e lunga persistenza sul finale |
| Abbinamenti: | Sofisticato e provocatorio con assaggi di formaggi stagionati, mandorle salate, pesce spada e tonno affumicato; classico ed elegante con dolci di mandorle e dolci a pasta secca |
| Temperatura di servizio | 12°C |
| Gradazione | 14% |
