Dalla selezione delle migliori uve di Nero d’Avola, Frappato e Perricone nasce questo vino, blend di vitigni autoctoni simbolo del territorio.
Raffinato bouquet di frutti di bosco con sentori di vaniglia, cioccolato e tabacco; rotondo al palato con importanti tannini morbidi, intenso retrogusto di lampone e liquirizia.
| Anno di Produzione: | 2018 |
| Tipologia: | IGP Terre Siciliane |
| Categoria: | Rosso |
| Colore: | Rosso intenso con riflessi violacei |
| Vitigno: | Nero d’Avola, Frappato e Perricone |
| Tipologia terreno | Calcareo su substrato di marne e trubi |
| Epoca vendemmia: | A mano nella terza decade di Settembre |
| Vinificazione: | Diraspatura con leggero schiacciamento dell’acino. Fermentazione con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Macerazione in piccoli fermentini con follatura manuale a temperatura controllata per 15 – 18 giorni. Affinamento in botti di rovere francese per circa 18 mesi. In bottiglia per almeno 10 mesi |
| Note olfattive e gustative: | Vino raffinato con bouquet di frutti di bosco, sentori di vaniglia, cioccolato e tabacco. Rotondo al palato con importanti tannini morbidi, intenso retrogusto di lampone e liquirizia. |
| Abbinamenti: | Carni rosse, cacciagione, formaggi piccanti stagionati e cioccolato amaro. |
| Temperatura di servizio | 18°C in decanter |
| Gradazione | 14,5% |
