Anno di Produzione: 2016
Classificazione: Olio extra vergine di oliva
Categoria: Fruttato medio
Varietà: Moresca e verdese
Raccolta: Con brucatura a mano a inizio invaiatura (prima decade di settembre)
Molitura: A freddo nell’oleificio ad uso esclusivamente aziendale
Imbottigliamento: Dopo 40 giorni di decantazione e due travasi
Note olfattive e gustative: Erba fresca, pomodoro e carciofo con interessanti note di amaro e piccante
Abbinamenti: Su ortaggi crudi o lessati, legumi, grigliate di carne e pesce, a fine cottura su qualsiasi pietanza o semplicemente sul pane con sale, origano e peperoncino come nella più antica tradizione siciliana