Anno di Produzione: 2016
Tipologia: D.O.C. Eloro Pachino
Categoria: Rosso
Colore: Rosso amarena con riflessi violacei
Vitigni: 100% Nero D’Avola
Tipologia terreno: Calcareo su substrato di marne e trubi
Metodo di allevamento:  Controspalliera con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.200 viti/ha
Epoca vendemmia: A mano nella seconda decade di Settembre
Vinificazione: Fermentazione con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Macerazione a temperatura controllata per circa 15 giorni.  Affinamento in botti di differente capacità da 5 a 15 hl
Note olfattive e gustative: Intense note di spezie dolci e peonia. Gusto ampio e fresco leggermente tannico con un finale lungo di liquirizia e lampone. Delizioso persistente retrogusto di frutto di bosco. Buona acidità. Un Nero d’Avola veramente ammaliante, bella espressione del nostro territorio.
 Abbinamenti; Carni rosse, pesci a carni grasse come tonno e pesce spada, formaggi piccanti
Temperatura di servizio 18°C
Gradazione 13,5%