Anno di Produzione: 2017
Tipologia: D.O.C. Eloro Pachino
Categoria: Rosso
Colore: Rosso amarena con riflessi violacei
Vitigni: 100% Nero D’Avola
Tipologia terreno: Calcareo su substrato di marne e trubi
Metodo di allevamento: Controspalliera a cordone speronato. Circa 4.200 viti/ha
Epoca vendemmia: A mano nella seconda decade di Settembre
Vinificazione: Fermentazione con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Macerazione a temperatura controllata per circa 15 giorni.  Affinamento in anfore di grès da 4 hl per 16 mesi
Note olfattive e gustative: Intensa complessità olfattiva di spezie dolci, amarena e arance amare. Armonioso e
pieno in bocca con tannini morbidi e un finale lungo e persistente di bergamotto e
peonia. Elegante e fascinosamente equilibrato, espressione sincera del nostro territorio.
 Abbinamenti; Raffinato accompagnamento a qualunque portata di pasta, carni bianche e rosse, formaggi
Temperatura di servizio 18°C
Gradazione 13,5%