| Anno di Produzione: | 2017 |
| Classificazione: | Olio extra vergine di oliva |
| Categoria: | Fruttato medio |
| Varietà: | Moresca e verdese |
| Raccolta: | Con brucatura a mano a inizio invaiatura (prima decade di settembre) |
| Molitura: | A freddo nell’oleificio ad uso esclusivamente aziendale |
| Imbottigliamento: | Dopo 40 giorni di decantazione e due travasi |
| Note olfattive e gustative: | Erba fresca, pomodoro e carciofo con interessanti note di amaro e piccante |
| Abbinamenti: | Su ortaggi crudi o lessati, legumi, grigliate di carne e pesce, a fine cottura su qualsiasi pietanza o semplicemente sul pane con sale, origano e peperoncino come nella più antica tradizione siciliana |